当狮城美食牵手葡萄酒 美妙生活开始了

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2018-03-28

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当狮城美食牵手葡萄酒 美妙生活开始了

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2.辣椒螃蟹+德国雷司令小房酒(KabinettRiesling)辣椒螃蟹是新加坡的国菜,特别之处在于其酱汁,香辣中带着微甜的滋味,还散发着蒜蓉与米醋的香味,而酱汁与鸡蛋丝的搭配更是为辣蟹增添了蓬松酥软的质感。

与之最为匹配的葡萄酒,非德国雷司令小房酒莫属。 该款葡萄酒糖分含量较低,酒体较为轻盈,酒中的酸可为酱汁带来新鲜的口感,酒中的残糖则平衡了这道菜肴的辣味。 更重要的是,德国雷司令小房酒所散发的核果风味和花香与螃蟹的滋味相得益彰。

3.叻沙+琼瑶浆(Gewurztraminer)叻沙是一道起源于马来西亚,在新加坡大受欢迎的面食料理,主要有两大品种,分别为加东叻沙(KatongLaksa)和亚三叻沙(AssamLaksa),其主要原料为米线、鲜虾以及各式亚洲香料。

这道美食最大的特点是将柠檬香草、辣椒、虾酱以及椰子汁之类的草本香料与调料,还有蔬菜混合在一起,味道浓郁,口感复杂。

如果要给叻沙配一款葡萄酒,芳香馥郁、口感甜美的琼瑶浆葡萄酒就最合适不过了。 琼瑶浆葡萄酒风格多样,常带有玫瑰花和热带水果的风味,还伴有青椒和甜香料的味道。

其甜甜的口感能中和叻沙刺激的味道,酒中的果香则能让这道菜肴层次感更分明。 4.海南鸡饭+维欧尼(Viognier)海南鸡饭源于我国的海南省,随着移民潮,该菜式传至东南亚,在马来西亚、新加坡以及泰国等地发扬光大,后历经演变,以新加坡的海南鸡饭最为正宗。

这道美食做法并不统一,但都大同小异。 一份新加坡海南鸡饭里面,有白斩鸡、米饭、鸡清汤、辣椒酱、姜酱、甜酱油、青葱酱和亚渣等八样东西。 若能做到鸡的口感滑嫩,米饭的口感鲜香,辣椒酱够辣,酱油稍甜,则基本就算是成功了。 当然,小编还有办法为这道香喷喷的海南鸡饭锦上添花,那便是配上一杯维欧尼白葡萄酒!与琼瑶浆、雷司令一样,维欧尼也是芳香型葡萄品种,用其酿造的葡萄酒味道甜美,带有浓郁的杏子、桃子和紫罗兰等花果香,与海南鸡饭中的调料搭配正好。

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